やぶきた茶
「やぶきた」は茶の樹の品種の一つで明治末に見いだされた品種で、今では日本茶の代名詞となり収量が多くて味がよい優良品種として広く普及しています。
やぶきたは１９０８年安倍郡有度村（現在の静岡市中吉田）の農家、杉山彦三郎が在来種の中から見つけ出し育てた。
発見当時、やぶを切り開いた茶園の北側に移植したことから「やぶきた」の名前が付けられたという。
杉山の実家は代々続いた漢方医だったが学問が嫌いで茶農家の道に進む。毎日茶を摘んでいるうちに樹にそれぞれ違いがあることに気がついた。
芽の出る時期が早い物遅い物では味も違う、そこに着目して品種改良に取り組んだ。
当時輸出が盛んだったが品種改良という考え方はまだなかった。
杉山は茶の品質を上げるためには改良が必要だと考えた。
東は狭山から西は鹿児島まで自ら訪れいいと思われる樹を植え続け交配した結果「やぶきた」の発見となりました。
